Stikkelsbær/agurk puré

Tilbehør
0–30 min.

Frisk, syrlig/sød kompot, som kan klare en kraftig ost

SÅDAN GØR DU

Stikkelsbær koges op i agurksaften, og koges i 3 minutter. Rørsukker og agar tilsættes og koges yderlig 2 minutter. Blendes og presset igennem en sigte, og sættes på køl. Opnår massen gelekonsistens efter køl, kan den blendes op igen for at få den rigtige konsistens.

Opskrift udviklet af Limfjordenshus i Glyngøre.

Ingredienser

  • 7 dl friskpresset agurksaft
  • 500 g stikkelsbær
  • 300 g rørsukker
  • 15 g agar