Foodservice

    Timian/Mandel karamel


    Indkogt karamel med Thise fløde tilsmagt med frisk timian og bagte mandler. Tilsmagt med Thise skyr for konsistens og syre
    0-30 min.
    Tilbehør

    Ingredienser

    100 g rørsukker
    50 g smør
    3 dl fløde
    100 g mandler
    10 g timian
    ½ dl skyr

    Sådan gør du

    Rørsukker karamelisseres. Smør og fløde tilsættes og koges ind til 1,5 dl. Timian hakkes og vendes i. Mandler bages i ovn ved 180 grader i 10 minutter og vendes i. Nedkøles, og skyr vendes forsigtig i.

    Går særdeles godt til blå ost.

    Opskrift udviklet af Daniel Justesen, Restaurant Havnær, Aarhus.

    Andet tilbehør