Rødløgskompot

Tilbehør
30–60 min.

Løg pilles og skæres i tynde både. Eddike og sukker koges op og hældes over løgene.

Løgene trækker i lagen 24 timer. Væsken fra løgene hældes herefter over i en gryde, og jævnes med Maizena til en tyk konsistens.

De syltede løg vendes herefter i.

Serveres kold.

 

Opskriften er udarbejdet af: Daniel Justesen, Restaurant Havnær, Aarhus.

Ingredienser

  • 1 kg øko rødløg
  • 4 dl øko rørsukker
  • 4 dl øko eddike
  • Øko Maizena til jævning