Hyben/estragon kompot

Tilbehør
0–30 min.

Går særdeles godt til vesterhavsost og ravost.

SÅDAN GØR DU

Hyben, vand og rørsukker kommes i gryde, og koges indtil hyben er mør. Blendes igennem indtil du har konsistens som en grov kompot. Estragon hakkes fint og røres i.

Opskrift udviklet af Daniel Justesen, Restaurant Havnær, Aarhus.

Ingredienser

  • 500 g hyben
  • 2,5 dl vand
  • 150g rørsukker
  • en god håndfuld frisk estragon

Andre opskrifter

Alle opskrifter →

Grove boller med chiliost

60–90 min.

Timian/mandel karamel

0–30 min.

Rødbede-ingefær kage med skyr-frosting

60–90 min. 8 personer