Foodservice

    Hyben/Estragon kompot


    Går særdeles godt til vesterhavsost og ravost
    0-30 min.
    Tilbehør

    Ingredienser

    500 g hyben
    2,5 dl vand
    150g rørsukker
    En god håndfuld frisk estragon

    Sådan gør du

    Hyben, vand og rørsukker kommes i gryde, og koges indtil hyben er mør. Blendes igennem indtil du har konsistens som en grov kompot. Estragon hakkes fint og røres i.

    Opskrift udviklet af Daniel Justesen, Restaurant Havnær, Aarhus.

    Andet tilbehør