Foodservice

    Citron/Chokolade curd


    Syrlig æggecreme med eftersmag af chokolade - Går særdeles godt til blå ost
    0-30 min.
    Tilbehør

    Ingredienser

    2 æg
    Saft af 2 citroner
    100 g koldt smør i tern
    120 g hakket lys chokolade
    75 g rørsukker

    Sådan gør du

    Æg, citron og sukker piskes over varme til cremet og tyk konsistens. Tages af varmen og smør og chokolade piskes i. Afkøles før brug.

    Går særdeles godt til blå ost.

    Opskrift udviklet af Daniel Justesen, Restaurant Havnær, Aarhus.

    Andet tilbehør