Foodservice

    Kartoffelpizza med Blå Kornblomst


    Blå Kornblomst giver dejlig smag – også i det varme køkken
    2 personer
    Hovedret
    30-60 min.

    Ingredienser

    PIZZADEJ
    5 g gær
    1½ dl vand
    ¼ tsk. salt
    ¼ dl olivenolie
    225 g durummel 

    FYLD
    30 g Blå Kornblomst
    1 mellemstor kartoffel
    1 spsk. olivenolie
    Lidt persille eller andre urter

    Sådan gør du

    DAGEN FØR
    Opløs gæret i vandet, tilsæt salt og olivenolie, og rør herefter melet i.

    Rør dejen i 5–10 min. til den bliver fast og sammenhængende. Den vil stadig virke fugtig. Sæt tætsluttende film over skålen, og læg en tallerken eller lignende ovenpå, og lad den hæve på køl natten over.

    PÅ DAGEN
    Tænd ovnen på 250 grader varmluft, og sæt en bageplade ind i ovnen.

    Drys en bordplade med mel, og rul dejen ud til en mellemstor pizza.

    Tag den varme bageplade ud af ovnen, læg bagepapir på, og flyt forsigtigt dejen over på pladen, inden du kommer fyld på pizzaen.

    Pensl pizzaen med olivenolie.

    Skær kartoflen i tynde skiver, for eksempel på et mandolinjern. Fordel dem på pizzaen, de skal helst overlappe lidt.

    Kom Blå Kornblomst på pizzaen med en teske, fordel osten i små toppe på dejen.

    Bag i 12 minutter og server straks med persille eller andre urter på toppen.

     

    Flere hovedretter