Foodservice

    Fluffy morgenmadsomelet­ter med skyr-rabarber topping


    Disse lækre omeletter er en mellemting mellem en pandekage og en klassisk omelet, og fordi æggene piskes, bliver de dejligt luftige. Vi har brugt skyr som topping, der har en blød tekstur og som smager herligt sammen med de syrlige rabarber
    0-30 min.
    4 personer
    Morgenmad

    Ingredienser

    RABARBERKOMPOT
    300 g rabarber
    100 g sukker

    OMELET
    8 æg
    4 spsk. speltmel
    1 nip salt
    1 knivspids vaniljepulver

    ØVRIGT
    Smør til stegning
    100 gram skyr

    Sådan gør du

    Kom rabarber og sukker op i en gryde og lad det simre i 10 minutter, rør undervejs.

    Del æggene og pisk hviderne stive.

    Pisk mel og vanilje og salt med æggeblommer, og vend herefter æggehviderne i.

    Steg omeletten på panden i lidt smør og server med skyr og rabarber på toppen.

    Du kan nemt ændre i opskriften, så den passer til, hvad du ellers har i køleskabet.

     Top pandekagerne med skyr og blåbær i stedet for rabarber, eller brug hvedemel frem for speltmel.

    Flere morgenmadsopskrifter