Timian/Mandel karamel

0-30 min.

Tilbehør

person

Indkogt karamel

100 g

rørsukker

50 g

smør

3 dl

fløde

Smagselementer

100 g

mandler

10 g

timian

0,5 dl

skyr

Hold skærmen tændt

Indkogt karamel

Rørsukker karamelisseres.

Smør og fløde tilsættes og koges ind til 1,5 dl.

Smagselementer

Timian hakkes og vendes i.

Mandler bages i ovn ved 180 grader i 10 minutter og vendes i.

Nedkøles, og skyr vendes forsigtig i.

Går særdeles godt til blå ost

Opskrift af: Daniel Justesen
Restaurant Havnær, Aarhus