Syltede grønne tomater

personer

1 kg

grønne øko tomater

800 g

øko rørsukker

8 dl

øko eddike

4 dl

vand

øko vaniljestang

Hold skærmen tændt

Tomaterne skylles og prikkes med kødnål, således lagen kan trække ind i tomaterne

Rørsukker, eddike, vand og vanilje koges op til kogepunktet

Tomaterne tilsættes og koges stille og roligt i 10 minutter (hvis tomaterne er små, halveres kogetiden)

Efter kogning kommes tomaterne og lagen på sylteglas og sættes på køl

Trækker en uge – og gerne længere, inden de anvendes