Ketchup på grønne tomater


En ketchup lavet på friskjuicede grønne tomater. Tilsmagt med æbleeddike og rørsukker for at fremhæve tomaten. Et dejlig frisk tilbehør, som passer godt til milde og mellemstærke oste
0-30 min.
Tilbehør

Ingredienser

person

Ketchup

0,5 liter
friskepresset tomatjuice
3 spsk.
god æbleeddike
100 g
rørsukker
5 g
agar
50 g
frisk spinat
5 g
salt

Sådan gør du

Ketchup

Serveringstips

Går særdeles godt til vesterhavsost og ravost.

Opskrift af

Daniel Justesen, Restaurant Havnær, Aarhus.