Hyben/Estragon kompot

Går særdeles godt til vesterhavsost og ravost

0-30 min.

Tilbehør

Ingredienser

person

Kompot

500 g

hyben

2,5 dl

vand

150 g

rørsukker

1 håndfulde

frisk estragon

Sådan gør du

Hold skærmen tændt

Kompot

Hyben, vand og rørsukker kommes i gryde, og koges indtil hyben er mør.

Blendes igennem indtil du har konsistens som en grov kompot.

Estragon hakkes fint og røres i.

Opskrift af

Daniel Justesen, Restaurant Havnær, Aarhus.