Citron/Chokolade curd

Syrlig æggecreme med eftersmag af chokolade - Går særdeles godt til blå ost

0-30 min.

Tilbehør

Ingredienser

person

Curd

2

æg

1

citron, saft

100 g

koldt smør i tern

120 g

hakket lys chokolade

75 g

rørsukker

Sådan gør du

Hold skærmen tændt

Curd

Æg, citron og sukker piskes over varme til cremet og tyk konsistens.

Tages af varmen og smør og chokolade piskes i.

Afkøles før brug.

Serveringstips

Går særdeles godt til blå ost.

Opskrift udviklet af

Daniel Justesen, Restaurant Havnær, Aarhus.