Foodservice

    Fiskefrikadeller med hjemmerørt skyr-remoulade


    Server fiskefrikadellerne med en sprød salat og en dejlig skive rugbrød til
    0-30 min.
    4 personer
    Hovedret

    Ingredienser

    personer

    Fiskefrikadeller

    500 g
    hvid fisk, for eksempel sej eller torsk
    4
    æg
    2 spsk.
    havremel eller speltmel
    2 dl
    mælk
    0,5
    citron, saft
    1 bundter
    persille, lille
    salt
    Olie til stegning, for eksempel kokosolie

    Skyr-remoulade

    5 spsk.
    skyr
    3
    cornichoner
    1 spsk.
    kapers
    1
    lille gulerod
    1 bundter
    purløg
    Lidt frisk estragon
    1 tsk.
    gurkemeje
    1 spsk.
    citronsaft
    Friskkværnet salt og peber

    Sådan gør du

    Fiskefrikadeller

    Remoulade