Ingredienser
person
Blommekompot
10
stk. øko blommer
100 g
øko rørsukker
vaniljekorn fra 1/4 vaniljestang
revet skal fra 1 øko citron
Karamelliserede mandler
100 g
mandler
100 g
sukker
0,5 dl
vand
lidt havsalt
Til anretning
5 skiver
rugbrød
10 skiver
Thise Havartiost
Sådan gør du
Blommekompot
Blommer skæres over og stenen i midten fjernes. Skæres i både
Kom blommer, rørsukker, vaniljekorn og vand i en gryde
Kog alle ingredienser sammen ved middelvarme indtil blommerne næsten er kogt ud, og blommemassen er tyknet
Smag til med citronskal
Karamelliserede mandler
Kom mandler, sukker og vand i en gryde
Varm op ved middelvarme og lad ingredienserne simre indtil vandet er fordampet
Fortsæt ved middel indtil sukkeret bliver til karamel og sætter sig rundt om mandlerne. Husk at røre hele tiden, så karamellen ikke brænder på. Smag til med havsalt
Lad de karamelliserede mandler nedkøle på køkkenbordet