Gulerodssuppe med creme fraiche

4 personer

Forret

30-60 min.

personer

Suppe

400 g

gulerødder

1 fed

hvidløg

1 spsk.

revet frisk ingefær

1 spsk.

Herbamare bouillon

0,5 liter

kogende vand

1 spsk.

revet frisk ingefær

3 spsk.

hasselnødder

25 g

persille

1,5 dl

creme fraiche

1 spsk.

olivenolie

Hold skærmen tændt

Skræl gulerødderne og skær dem i små tern, hak hvidløgsfeddet fint.

Varm en rummelig gryde op, kom lidt olie på, og steg gulerødder, hvidløg og ingefær i fem minutter under omrøring.

Rør Herbamare bouillonen op i det kogende vand og hæld over suppen.

Skru ned og lad simre i 15-20 minutter. Imens hakker du persillen fint og hasselnødderne groft.

Blend suppen og tilsæt 1 dl creme fraiche, varm suppen igennem ved lav varme.

Serveringstips

Server suppen med en smule creme fraiche på toppen, hasselnødder og persille.