Citron/Chokolade curd

Tilbehør
0–30 min.

Syrlig æggecreme med eftersmag af chokolade.

Går særdeles godt til blå ost.

SÅDAN GØR DU

Æg, citron og sukker piskes over varme til cremet og tyk konsistens. Tages af varmen og smør og chokolade piskes i. Afkøles før brug.

Opskrift udviklet af Daniel Justesen, Restaurant Havnær, Aarhus.

Ingredienser

  • 2 æg
  • saft af 2 citroner
  • 100 g koldt smør i tern
  • 120 g hakket lys chokolade
  • 75 g rørsukker

Andre opskrifter

Alle opskrifter →

Æble/fennikel kompot

30–60 min.

Stikkelsbær/agurk puré

0–30 min.

Rødbedepizza med rosenkål, kørvel og Vesterhavsost

30–60 min. 2 personer