Velsmag
Det ta’r under 5 minutter at fremstille en pakke helt almindelig smør, men på Thise Mejeri bruger vi mere end et døgn på produktionen!
Smørret fremstilles efter recepter, der har mere end 100 år på bagen. Først skal mælken centrifugeres, så fløden bliver separeret fra skummetmælken, og derefter skal fløden syrnes. Det tager næsten 24 timer.
Når fløden er fuldsyrnet, kan smørret udkærnes. Det sker enten i en af Thises to smørkærner eller i en produktionslinje, hvor den syrnede fløde ”piskes” i en kontinuerlig proces. Lidt ligesom når man pisker flødeskum med et piskeris / røremaskine, og man bliver ved lidt for længe – så kommer de første smørklumper.
Smørkærne eller ”piskeris”? Den del af produktionen betyder mindre; det vigtigste er den 24 timer lange syrning af fløden.
