Rødløgskompot
En opskrift udarbejdet af Daniel Justesen, Restaurant Havnær, Aarhus
Tilbehør
30-60 min.
Ingredienser
1 kg øko rødløg
4 dl øko rørsukker
4 dl øko eddike
Øko Maizena til jævning
Sådan gør du
Løg pilles og skæres i tynde både. Eddike og sukker koges op og hældes over løgene.
Løgene trækker i lagen 24 timer. Væsken fra løgene hældes herefter over i en gryde, og jævnes med Maizena til en tyk konsistens.
De syltede løg vendes herefter i.
Serveres kold.
Opskriften er udarbejdet af: Daniel Justesen, Restaurant Havnær, Aarhus.
