Hyben/Estragon kompot


Går særdeles godt til vesterhavsost og ravost
Tilbehør
0-30 min.

Ingredienser

500 g hyben
2,5 dl vand
150g rørsukker
En god håndfuld frisk estragon

Sådan gør du

Hyben, vand og rørsukker kommes i gryde, og koges indtil hyben er mør. Blendes igennem indtil du har konsistens som en grov kompot. Estragon hakkes fint og røres i.

Opskrift udviklet af Daniel Justesen, Restaurant Havnær, Aarhus.

Andet tilbehør